用語集用語集一覧へ戻る

佃煮 (つくだに)

佃煮

 東京都中央区佃島を発祥とする海産物の煮物のこと。大阪府大阪市西淀川区の佃から多数の移住した漁師たちが湾内で獲った小魚を塩辛く煮つめ、保存食として作っていた。その後、醤油が伝わると塩煮から醤油煮に変わり、参勤交代の武士らが江戸からの土産物として持ち帰ったため各地に広まった。

関連用語

東京地方の天気

 
 
/
 
|
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  • やかぶねクイズ
  • Q&A
  • 用語集